こんにちは～rikoです。
先日、近所のママ友より『たけのこ』を頂きました。
３本も頂いて、ありがたいです～
ですが私、たけのこのあく抜きをしたことがありません！
スーパーで水煮を買ったことがありますが、お高いので数回かも…
「鍋に入るように切って、お米のとぎ汁で茹でればいいよ～分からない時はググれば大丈夫」と教えてくれたママ友。
ということで初めてあく抜きから、たけのこを調理しました。
初めて『たけのこ』のあく抜き！びっくりしたのは…
まずはググるところから始めました。
見たサイトに「皮つきのまま茹でましょう」とあったので、そのとおりにするつもりだったのですが…
下処理にあったように、たけのこの先端を切り落とすと…
「あれ？？おかしいな～この辺、皮ばっかり？？」
私のイメージと違う！！
「もしかして、もう少し皮をむくのでは？？」と思い、むき始めました。
でも「あれ？あれ？？」という感じで、ずっと皮！！
やっとでてきたと思ったら、実がめちゃくちゃ小さい！！！
びっくり！！ちょっとパニック…笑
たけのこの可食部は、このイメージ（青）だったのですが、実際（赤）は、こんな感じでした。
今まで知らなかった～！！！常識？？？
下の部分も食べましたが、どの辺を食べるのが正解でしょうか？？笑
考えてみると、売っている水煮は小さいですね。
あとから検索したら、最近、Twitterでも話題になってたみたいで、安心しました。
皮をむいた「たけのこ」のあく抜き
皮つきで茹でようと思っていたのに、皮をむいてしまいました！！
実の小ささにびっくりした私は「こっちのたけのこは違うかも？？？」と、もう1本も同じくむいてしまい…
せっかくのたけのこが…と自分が嫌になった。笑
皮を剥いてもあく抜きできます！ということで、こちらを参考にしました。
結局、鍋に入らなかったりして、切ったりしたので、「丸ごと茹でる」というイメージとは全然違うものに…
不安でしたが、無事にあく抜きができました！！
作った『たけのこ料理』
３本も頂いたので、たけのこ料理を色々と作ってみました。
・味付け肉とたけのこ炒め
あく抜き後、数時間で一部のたけのこを取り出してみて、調理。あく抜きは一晩置いた方がいいと書いてあるサイトもあったので、お試し・・・でも、えぐみはなく、美味しくいただきました。
・姫皮のさしみ
たけのこ先端の内側は姫皮と言って、柔らかくて食べれる皮。
つるんとして、歯ごたえもあり、美味しい。しょうゆとわさびで♪
・たけのこの煮物
だしとお醤油などで煮て、かつおぶしをかけて！シンプルに『たけのこ』を味わえました。
・たけのこバター炒め
たけのことベーコン、ぶなしめじをバターで炒め、醤油で味付けしただけ♪すぐできて美味しい〜
・たけのこの炊き込みご飯
ママ友からのおすすめで、作ってみました。ちょっと醤油を入れすぎてしまったけど、美味しかったです。
こんな感じで、たけのこを頂きました。
初めてのあく抜きからたけのこ調理、なんとかできて良かった♪
旬のたけのこを存分に味わえて、本当にありがたかったです～！！
ではでは。